Ve dnech 18. – 21. 1. 2018 proběhl na brněnském výstavišti 24. ročník mezinárodní soutěže oborů Kuchař, Cukrář, Číšník.
Za obor Kuchař soutěžil Zdeněk Mik, žák druhého ročníku. Zdeněk musel prokázat kreativitu ve svém řemesle a vše mu bylo ztíženo tím, že suroviny na přípravu pokrmu mu byly odtajněny dvacet minut před začátkem pódiového vystoupení. Zdeněk si vylosoval soutěžní číslo osm a v black boxu, na něho čekal candát, květák, cuketa, parmská šunka. Zdeněk porotě připravil pokrm s názvem Pečený candát s koprovou pralinkou s parmskou šunkou, tlačenou zeleninou, galazírovanou cuketou a květákem, se slzou smetanovo – limetkové omáčky. Za své pódiové vystoupení Zdeněk získal stříbrné ocenění od odborné poroty.
Cukráře reprezentovala žákyně třetího ročníku Lucie Mikulíčková. I Lucie měla před sebou black box, který jí byl odtajněn těsně před startem. Lucka si musela poradit se surovinami, jako byl tvaroh, rum, vanilkový lusk, med a třtinový cukr. Všechny potraviny musely být zakomponovány do moučníku. Žákyně třetího ročníku za 40 minut naservírovala porotě moučník s názvem Žemlovka s hruškovou náplní, doplněná malinovou omáčkou, brusinkovou placičkou, krémem mascarpone a hruškou pošírovanou ve víně. Porota ocenila Lucii bronzem.
Zuzana Martincová, žákyně druhého ročníku nástavbového studia, soutěžila za obor Číšník. Letošní ročník byl prvním, kdy soutěžící i tohoto oboru si losovali úkol před soutěží. Možnou variantou byl flambovaný špíz, flambovaná broskev nebo flambovaná palačinka. Zuzka startovala pod soutěžním číslem tři a vylosovala si flambovanou broskev. Na základě jejího soutěžního úkolu si musela v přípravně sepsat žádanku na suroviny a inventář. Zuzana připravila odborné porotě Flambovanou broskev na piškotovém korpusu, dekorovanou šlehačkou a čokoládou. Nato úspěšně prošla jazykovou zkouškou z německého jazyka. Zuzka si odvezla domů stříbrnou medaili.
Za vzornou a příkladnou reprezentaci naší školy děkují mladým gastronomickým odborníkům učitelky odborného výcviku, které soutěžící připravovaly na nejprestižnější soutěž v tomto oboru.
Jitka Kochová, Marie Bednaříková, Hana Kudová
